华尔道夫夏季美馔独领风骚!新厨上任,下届米其林我看好它


然而,东风宾馆的前身是英国大会,不向中国人民开放。那时,只有英文名称上海俱乐部,英国精英,上流社会和上海的传播者经常出现。特别是,交织在一起的Long Bar是当时世界上最长的。它是以英国俱乐部为蓝本的,还有老式的上海爵士酒吧。

华尔道夫拥有6家餐厅,显然具有不切实际的时空感。佩勒姆和其他三家餐厅(Long Bar,Pujianghui,Weijingge)位于老建筑内,在上海开放期间分享了中华民国和西洋的复古气息。

|欢迎礼品厨师欢迎仪式

第一道菜使用了一捆树枝,非常有趣。通过这道菜,我第一次看到了这位专门的新厨师Alistair的外观,最典型的英国男士的信心,和平和桌上的洛可可风格的一点点俏皮的。在镜子上,他猛击中文菜单,让桌上的女士们看起来更多。

这种开胃菜,类似鸟巢,含有一个完整的虾,不是一个开胃菜。最好是说他真诚地问候我们:“夏天来了,去野餐。”

扇贝是夏季餐桌上西方人不可或缺的成分。扇贝也是考虑西餐厅的基本基准,所以很少有餐馆会把这道菜弄得乱七八糟。

主厨阿里斯泰尔在服务后两次撒上龙虾酱,第二次在龙虾汤中,虾体接管了。

|千鸟格澳大利亚Toothfish

被称为“白金”的犬类可以比我们经常吃的鲢鱼更少骨骼和更白。出生在南极群岛海域2500米的海床中,肉质在长寿中也比其他鲤鱼更肥。与过去出现的鳕鱼相比,未来的(无骨)鱼的饮食选择会有一些消息。