传统油炸糕做法,口感软糯外焦里香丝毫不油腻,连续吃3块没问题


炸蛋糕是传统小吃之一。它可以在城市的街道和小巷中找到。它可闻到几十米内的气味。味道甜而柔软,口感香脆。它不会让人感觉到它。一丝一毫的油腻,受到大人小孩的追捧,它已成为许多人谋生的手段,将在早上或夜市买来,随便在街上摆摊,从不害怕没人去光顾!

件。

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当然,对于普通家庭来说,平时做一些油炸饼不是那么特别,超市买的糯米粉可以用,经过主要原料解决,此外,几种原料的比例也是很重要。请严格按照小编提供的配方,保证每个人的油炸,柔软,甜美,外脆,并想再次吃的效果!

配料:糯米粉,豆粉,糖,发酵粉,酵母粉,食用油,红豆。

制作过程:

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首先,将500克糯米粉倒入碗中,然后加入1汤匙豆粉(30-50克),30克白糖,3克酵母粉和3克发酵粉(不含铝) 。

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然后,加入适量的温水,少量加入糯米粉,用筷子拌匀,然后揉成非粘性面团,如上图所示。

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煮沸后,加入适量的食用油并揉成面团。这不仅会降低油炸饼的吸油率,还会防止油炸时油的爆裂。然后,盖住它。一层保鲜膜,放置半小时,冬天稍长一点。

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然后,粉碎预先煮熟的红豆,然后加入适量的白糖并搅拌均匀。后来,我们用它作为油炸蛋糕的馅料。

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塑造,然后将其切成相同大小的药剂,然后将其粉碎成圆形蛋糕形状,然后将准备好的豆沙馅放入其中,逐个包装,然后将其压成蛋糕,等待一段时间。在锅里炸他们。

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当油煮沸并且油温为50%时,将蛋糕一个一个地放入锅中,然后慢慢煎炸直到它们被炸至金黄酥脆的外观。它们完全浮起后,可以将它们移除。盘子里,传统的煎饼做完了,味道柔软甜美,外焦不油腻,我可以连续吃3块,你呢?

提示:

煎炸煎饼时,主要控制油温。如果温度太低或太高,会影响外面的酥脆味道。为了保持平衡的形状,耐心是非常重要的。